|
|
Varkenshaas Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshazen van ca. 250 g.
120 g. gorgonzola
500 g. binten(geschild)
250 g. rucola
1 eetl. zonnebloemolie
2 eetl. boter
peper en zout
nootmuskaat
2 eetl. crème fraiche
Voorbereiding:
Aardappels schillen
rucola wassen
Bereidingswijze:
1: Halveer de varkenshaasjes in de lengte en plet de helften tussen folie. Leg op het puntje van het vlees een stukje gorgonzola en rol stevig op.
3: Verhit olie en boter in een koekenpan en bak hierin de rolletjes bruin. Leg ze op een rekje 25 minuten in de hete lucht oven.
4: Kook ondertussen de aardappelen gaar. Giet ze af, stoom ze droog en stamp de rucola erdoor.
5: Breng de stamppot op smaak met peper, zout, nootmuskaat, boter en crème fraiche.
6: Neem de varkenshaasjes uit de oven, verwijder de prikkers.
7: Schep de stamppot op schaal en leg de varkenshaasrolletjes erop.
|
|
|